针对油菜籽油存在菜青味和现有油料低温压榨技术与装备存在的残油率偏高和易滑膛等问题,研发出了浓香低温压榨菜籽油加工技术和装备
1)系统研究了不同原料初始水分、不同微波处理功率和时间对菜籽油风味及低温压榨出油率、低温压榨菜籽油理化品质、营养品质、和氧化稳定性的影响,建立了油菜籽微波调香技术;2)在低残油低温压榨关键技术与装备上,实际计算压缩比提高到24:1。开发出了日处理量为50吨和10吨的YZZX-200×2型和YZZX-120×2低残油低温压榨设备,实现了油菜籽低温压榨残油率8.06%,油茶籽低温压榨残油率4.10%,花生仁低温压榨残油率7.89%,显著优于国内外同类榨机干饼残油指标。3)联用微波预处理-低温压榨-低温炼制等技术,开发出浓香菜籽油产品,具有焙烤风味浓郁、菜籽多酚、天然维生素E、植物甾醇等微量营养成分含量高、氧化稳定性好等优良品质。
“油料低残油低温压榨关键技术与装备”和 “油菜籽微波预处理关键技术与装备”2013年通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定,达国际先进水平。