浓香低温压榨菜籽油加工技术和装备

成果编号：13068

价格：面议

完成单位：中国农业科学院油料作物研究所

单位类别：中国农科院系统院所

完成时间：2013年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：现代农业

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发布人：黄凤洪离线

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针对油菜籽油存在菜青味和现有油料低温压榨技术与装备存在的残油率偏高和易滑膛等问题，研发出了浓香低温压榨菜籽油加工技术和装备 1）系统研究了不同原料初始水分、不同微波处理功率和时间对菜籽油风味及低温压榨出油率、低温压榨菜籽油理化品质、营养品质、和氧化稳定性的影响，建立了油菜籽微波调香技术；2）在低残油低温压榨关键技术与装备上，实际计算压缩比提高到24:1。开发出了日处理量为50吨和10吨的YZZX-200×2型和YZZX-120×2低残油低温压榨设备，实现了油菜籽低温压榨残油率8.06%，油茶籽低温压榨残油率4.10%，花生仁低温压榨残油率7.89%，显著优于国内外同类榨机干饼残油指标。3）联用微波预处理-低温压榨-低温炼制等技术，开发出浓香菜籽油产品，具有焙烤风味浓郁、菜籽多酚、天然维生素E、植物甾醇等微量营养成分含量高、氧化稳定性好等优良品质。 “油料低残油低温压榨关键技术与装备”和 “油菜籽微波预处理关键技术与装备”2013年通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定，达国际先进水平。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品、新装备

合作方式：技术转让、技术咨询、技术服务

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 3 项
专利号:
201010229100,200910272819,201210037727.8

成果简介

综合介绍

创新要点

1、在双螺旋榨油机构内，采用榨螺和榨圈联合压榨油料的原理，提高了压缩比。 2、在榨油机机构内部，分别设置防滑槽和挡料圈，解决了油料脱皮（壳）进行低温压榨时易产生滑膛的问题，提高了出油率。 3、在榨笼剖分面上设置多段带刀刃刮刀机构，实现榨膛自清功能。 4、首次采用微波技术，建立了菜籽油调香技术。 5、联用微波预处理-低温压榨-低温炼制等技术，开发出浓香菜籽油产品。

技术指标

1、油菜籽低温压榨残油率10%。 2、菜籽油低温精炼得率大于95%，富含多酚、维生素E、植物甾醇等活性成分。

其他说明

完成人信息

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