D-塔格糖(D-Tagatose)是自然界存在的一种稀有己酮糖,甜度为蔗糖的92%,但热量不足蔗糖的1/3。作为一种低热量甜味益生元,D-Tagatose在食品和医药领域具有良好的应用前景。D-Tagatose的合成方法主要有化学法和生物法。传统化学法合成D-Tagatose存在副产物多,分离困难;环境污染大,不符合绿色可持续发展要求;能耗高等缺点。针对化学合成法的诸多弊端,发明了绿色环保、条件温和、可持续性强、低成本的“乳清粉高效生产D-塔格糖”的两阶段一步法催化技术,显著提升了D-Tagatose的产量,为D-Tagatose的绿色高效合成开辟了新途径。
该成果针对传统化学法合成D-塔格糖(D-tagatose)过程成本高、污染大等弊端,发明了“乳清粉两阶段生物合成D-塔格糖”的技术。通过合成生物学手段,结合静息细胞和酶法催化技术生产D-塔格糖。该成果开发的“一步法”高效生产D-塔格糖的技术,有效解决了中间产物D-半乳糖积累引起的底物抑制问题,并在最优条件下结合两阶段补料的方法,有效提高了D-塔格糖的产量和底物转化率。(专利:ZL202110873401.8,ZL202110150068.8,ZL201711395868.6,202010135919.7等专利10余件)