高压电场低温等离子体冷杀菌(Cold Plasma Sterilization, CPS)是目前国际上一种最新的食品冷杀菌技术,利用食品周围介质产生光电子、离子和活性自由基团等低温等离子体与微生物表面接触导致其细胞破坏而达到杀菌效果。此技术可与MAP 气调保鲜包装技术完美结合,无二次污染、无化学残留、安全性高;使用的电压高但电流小、杀菌过程无明显温升,适应大规模开发。
本团队自2015 年初引进美国农业部ARS 的核心技术装备,在国内首次建立了低温等离子体冷杀菌技术试验装备,在江苏省国际科技合作项目和农业科技自主创新资金(CX(18)3041)等项目支撑下,联合企业研制开发低温等离子体冷杀菌核心技术装备和MAP 保鲜包装-低温等离子体冷杀菌自动化生产线装备成套技术,解决我国目前食品冷杀菌技术瓶颈。
目前“高压电场低温等离子体冷杀菌核心技术及装备”已经申请国家发明专利32 件,授权国家发明专利5 件,实用新型5 件、PCT 国际发明专利8 件;2019 年授权的美国发明专利及2022 年授权的日本专利,在“高压电场CPCS 核心技术原理和自动化生产线设备”上奠定了国际领先地位。