乙烯是一种小分子气体,是公认的果蔬、花卉成熟衰老激素,尤其在果蔬采摘后和花卉剪切后,乙烯在果蔬的衰老和花卉的凋谢中扮演着重要角色。它促进果实、花、叶片的黄化、后熟、衰老和脱落,特别是起到了加速绿色果蔬黄化、软化的作用,导致商品价值降低和货架期缩短。
1-甲基环丙烯(1-MCP)是最新的乙烯抑制剂,通过与植物细胞中的乙烯受体发生不可逆反应,阻碍受体与乙烯的结合,从而有效抑制或延缓植物生理老化的发生,大大延长了水果、蔬菜和花卉的贮藏期,因而可部分替代冷库和气调库作用。因其保鲜效果明显,安全无毒,被誉为“果蔬花卉保鲜技术的一场革命”。
针对进口 1-MCP 保鲜剂产品高度垄断经营和产品价格过高,生产难以接受的现状,兰州化学物理研究所进行了 1-MCP 保鲜剂研制。开发的新型 1-MCP 果蔬花卉保鲜剂,能有效抑制果蔬花卉的后熟和凋谢,具有良好的保鲜防腐作用。该剂无异味,处理所需浓度极低,对人畜无任何毒害作用。1-MCP 的使用计量很小,空间浓度在 1ppm 以下即可,方式是熏蒸。只要在仓库或储藏场所等密封空间熏蒸 6~24 小时,就可以达到贮藏保鲜的效果。尤其
呼吸跃变型水果、蔬菜,在采摘后立即进行熏蒸处理,可以延长保鲜期至少一倍的时间,例如苹果和梨,其保鲜期可以从原来的正常贮藏 3~5 个月,延长到8~9 个月。大量的实验和应用说明,对大多数果蔬,1-MCP 处理的保鲜效果普遍好于气调贮藏,是目前最先进的延长储藏期和货架期的保鲜剂。