纳米缓释肉味香精关键技术研究

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纳米缓释肉味香精关键技术研究

需求所属领域：能源环保

需求所处阶段：试生产阶段

需求缘由：新产品开发、制造工艺改进

意向合作方式：技术咨询

意向合作院校：

拟投入资金额：面议

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发布人：天宁香料（江苏）有限公司离线

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研究内容：以壳聚糖和三聚磷酸钠为壁材，肉味香精（猪肉、鸡肉、牛肉）为芯材制备纳米缓释肉味香精，通常将一相是壳聚糖和一定量的醋酸混合液，经超声溶解后形成均匀的溶液；另一相是将三聚磷酸钠溶解，然后加入香精的乳化剂经充分乳化形成稳定的混合液，再滴加到壳聚糖溶液中，经离子凝交化作用后形成纳米缓释肉味香精的水溶液。具体技术经济指标：（1）加强对以猪肉、鸡肉、牛肉为芯材在不同条件下的产香机理进行系统的理论和实验研究，开发以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料制备纳米缓释肉味香精，形成3个肉味香精新产品，申请发明专利2-3件。

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需求详情

技术介绍

需求简要说明及主要技术参数
研究内容：以壳聚糖和三聚磷酸钠为壁材，肉味香精（猪肉、鸡肉、牛肉）为芯材制备纳米缓释肉味香精，通常将一相是壳聚糖和一定量的醋酸混合液，经超声溶解后形成均匀的溶液；另一相是将三聚磷酸钠溶解，然后加入香精的乳化剂经充分乳化形成稳定的混合液，再滴加到壳聚糖溶液中，经离子凝交化作用后形成纳米缓释肉味香精的水溶液。具体技术经济指标：（1）加强对以猪肉、鸡肉、牛肉为芯材在不同条件下的产香机理进行系统的理论和实验研究，开发以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料制备纳米缓释肉味香精，形成3个肉味香精新产品，申请发明专利2-3件。

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