科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：
参与活动：
第七届中国江苏产学研合作大会
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
联合国环境调查组织—世界观察协会公布的一项调查报告表明，肥胖正在成为世界范围的一个主要问题，与八十年代相比，全世界超重人数大幅度增长，已达12亿之多。据我国有关部门公布的数字，我国肥胖人口已达7000万左右，占总人口的4-5[%]，我国城市人口中17[%]是肥胖者，北京市高达30[%]多，中国儿童51[%]是肥胖者。而由肥胖造成的心脑血管疾病已达7[%]以上，已接近甚至超过发达国家水平。肥胖病已成世界性难题，与艾滋病、吸毒、肿瘤等一起成为人类健康的主要杀手，它对人类的生存质量、对人均寿命均构成威胁。
其实过量摄入脂肪对健康存在的潜在危害从二十世纪60年代起已经引起各国政府的关注和警觉：瑞典于1966年，挪威于1975年，美国于1977年，英国于1983年相继建议消费者食品中由脂肪提供的能量占总能量的比例应降低至30[%]以下。与此同时消费者对脂肪产品的需求也从满足能量、营养的一次机能和色泽、气味等方面的二次机能向同时具有免疫、生理调节功能的三次机能转变。随着消费者对健康关注程度的日益加深，对各种无脂或低脂食品的需求也相应的持续而迅速的增长。
国外的食品企业顺应这一趋势，加紧开发各种性能不尽相同的脂肪代用品。P&G公司于1952年就开始了相关研究，他们于1968年率先开发出了蔗糖聚酯（olestra），此产品已于1996年被FDA批准应用于指定食品中。而由纽特雷-斯威特（Nutra-Sweet）公司于1988年开发生产的脂肪代用品Simplesse则是第一种被FDA批准为GRAS的产品（1990年）。1989年美国和加拿大市场上已有688种食品是低脂或无脂的，1993年，美国市场上的低脂新产品已达847种，1996年，美国市场上的低脂新产品增加到2076种，而对17.8亿人的调查显示，人们消费低脂产品已从1986年的45[%]上升到1998年的90[%]。由此可见，脂肪代用品的消费者认可程度正在不断加深，其市场前景相当广阔。
创新要点
技术指标
其他说明
一、接产条件
主要设备：反应釜，分离提取设备，灌装设备等。
二、经济效益
1．产品直接成本：
①每顿蔗糖大豆油脂肪酸多酯成本约为2.02万元。
②每吨蔗糖牛油脂肪酸多酯产品成本约为1.96万元。
③每吨蔗糖大豆油牛油混合脂肪酸多酯产品成本约为1.97万元。
假设每种产品平均年产1000吨，则每吨产品的成本平均为：
（2.02+1.96+1.97）÷3＝1.98（万元）
产品采用液体桶装和固体纸箱（配塑料袋）包装两种形式，每件20Kg，则每吨装50桶（或箱），每件包装费用以18元计，每吨产品包装费用为900元，即平均每吨产品成本为1.98＋0.09＝2.07（万元）
2．每吨产品出厂价平均为3.8万元（建议零售价5万元/吨），则每年总产值为3.8×3000＝11400（万元）。每年毛利润为：（3.8－2.07）×3000＝5190（万元）
3．每年支出费用及设备损耗等项：
①若建厂所有投资为银行贷款，年利息以5[%]计，则每年支出：
（1740＋320）×5％＝103（万元）
②厂房寿命以30年计，每年折旧费320÷30＝10.67（万元）
③设备寿命以15年计，每年折旧费1740÷15＝116（万元）
④员工工资（全厂编制120人，人均月工资1200元），全年支出
0.12×120×12＝172.8（万元）
⑤设备维修费用（以总投入10％计），每年为：1740×10％＝174（万元）
⑥厂区土地租赁费每年10万元。
扣除以上各项开支，企业可获利润为：5190－103－10.67－116－172.8－174－10＝4603.53（万元）
4．上缴企业增值税（17％）及教育附加费（3％）：
4603.53×（17％＋3％）＝920.7（万元）
5.每年企业纯利润：
4603.53－920.7＝3682.83（万元）
完成人信息
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