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干枸杞制取清汁关键技术研究

成果编号:27042
价格:面议
完成单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院
单位类别:
完成时间:未填写
成熟程度:其他
服务产业领域: 现代农业
发布人:gk 离线
研究确定了复合酶酶解技术、澄清剂澄清技术以及陶瓷膜膜分离技术制取枸杞清汁,解决了枸杞清汁加工过程中出汁率低、澄清难、功能成分易损失等难题,枸杞汁出汁率达到76%。研发的枸杞清汁产品多糖含量≥1.5%,蛋白质含量≤3.6ug/mL,透光率(T625nm)≥90%,浊度≤2NTU,产品货架期12个月以上;产品经用户应用后,反映良好,市场前景广阔。枸杞清汁加工技术在济南、烟台、新疆等地实现了成果转化,建成的生产线已投入生产,并继续在全国各地进行示范推广,产生了直接经济效益。枸杞清汁目前主要用作特型黄酒和饮料配料,提升产品的口感和营养价值。
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成果介绍

科技计划:
成果形式:新技术
合作方式:其他
参与活动:
专利情况: 未申请专利
成果简介
综合介绍
研究确定了复合酶酶解技术、澄清剂澄清技术以及陶瓷膜膜分离技术制取枸杞清汁,解决了枸杞清汁加工过程中出汁率低、澄清难、功能成分易损失等难题,枸杞汁出汁率达到76%。研发的枸杞清汁产品多糖含量≥1.5%,蛋白质含量≤3.6ug/mL,透光率(T625nm)≥90%,浊度≤2NTU,产品货架期12个月以上;产品经用户应用后,反映良好,市场前景广阔。枸杞清汁加工技术在济南、烟台、新疆等地实现了成果转化,建成的生产线已投入生产,并继续在全国各地进行示范推广,产生了直接经济效益。枸杞清汁目前主要用作特型黄酒和饮料配料,提升产品的口感和营养价值。
创新要点
技术指标
其他说明
完成人信息
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