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浓缩红枣清汁加工关键技术研究

成果编号:27041
价格:面议
完成单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院
单位类别:
完成时间:未填写
成熟程度:其他
服务产业领域: 现代农业
发布人:gk 离线
采用果浆酶酶解技术和提取技术提高红枣汁的可溶性固形物利用率(出汁率),使其达到86%;采用果胶酶和复合澄清剂进行澄清处理,降低了枣汁中的蛋白质含量和总酚含量,显著提高了产品稳定性。在陶瓷膜过滤前采用真空转鼓预过滤技术,使过滤通量提高6-8倍,大大提高了过滤效率。
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成果介绍

科技计划:
成果形式:新技术
合作方式:其他
参与活动:
专利情况: 未申请专利
成果简介
综合介绍
采用果浆酶酶解技术和提取技术提高红枣汁的可溶性固形物利用率(出汁率),使其达到86%;采用果胶酶和复合澄清剂进行澄清处理,降低了枣汁中的蛋白质含量和总酚含量,显著提高了产品稳定性。在陶瓷膜过滤前采用真空转鼓预过滤技术,使过滤通量提高6-8倍,大大提高了过滤效率。
创新要点
技术指标
其他说明
完成人信息
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