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脐橙渣多菌种液态深层发酵脐橙醋技术研究

成果编号:27040
价格:面议
完成单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院
单位类别:
完成时间:未填写
成熟程度:其他
服务产业领域: 现代农业
发布人:gk 离线
首次以脐橙渣为原料,开展脐橙醋发酵工艺参数的研究,优选出脐橙渣发酵脐橙醋发酵工艺参数。对脐橙果醋液态深层发酵开展多菌种偶联协酵技术研究,实现脐橙醋发酵效率和品质的提升。首次针对脐橙果醋开展微溶氧催陈技术研究,缩短果醋陈酿时间60%以上,并使果醋品质得以提升;通过研究脐橙果醋的复合生物酶解、复合澄清剂沉降技术,可有效解决果醋澄清时间长、过滤速率慢,澄清度不高的问题。
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成果介绍

科技计划:
成果形式:新技术
合作方式:其他
参与活动:
专利情况: 未申请专利
成果简介
综合介绍
首次以脐橙渣为原料,开展脐橙醋发酵工艺参数的研究,优选出脐橙渣发酵脐橙醋发酵工艺参数。对脐橙果醋液态深层发酵开展多菌种偶联协酵技术研究,实现脐橙醋发酵效率和品质的提升。首次针对脐橙果醋开展微溶氧催陈技术研究,缩短果醋陈酿时间60%以上,并使果醋品质得以提升;通过研究脐橙果醋的复合生物酶解、复合澄清剂沉降技术,可有效解决果醋澄清时间长、过滤速率慢,澄清度不高的问题。
创新要点
技术指标
其他说明
完成人信息
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传真:对接成功后可查看
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联系人信息
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