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新型粉体香辛料加工技术

成果编号:27006
价格:面议
完成单位:中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
单位类别:
完成时间:2020年
成熟程度:其他
服务产业领域: 其他
发布人:江苏省生产力促进中心农村科技服务中心 离线
成果针对传统大蒜、生姜、洋葱、胡椒、辣椒等辛香料粉体化加工存在的干燥周期长、风味成分损失大、产品微生物污染严重的现状,研究开发了香辛料鲜体原料超细化粉碎均质技术、风味成分微乳化保护技术和同步化杀菌干燥技术,实现了香辛料全粉高效加工,同时最大程度保存了香辛料的风味成分,避免了传统加工过程中的霉菌、细菌污染问题,具有良好的市场前景。
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成果介绍

科技计划:
成果形式:新技术
合作方式:其他
参与活动:
专利情况: 未申请专利
成果简介
综合介绍
成果针对传统大蒜、生姜、洋葱、胡椒、辣椒等辛香料粉体化加工存在的干燥周期长、风味成分损失大、产品微生物污染严重的现状,研究开发了香辛料鲜体原料超细化粉碎均质技术、风味成分微乳化保护技术和同步化杀菌干燥技术,实现了香辛料全粉高效加工,同时最大程度保存了香辛料的风味成分,避免了传统加工过程中的霉菌、细菌污染问题,具有良好的市场前景。
创新要点
技术指标
其他说明
完成人信息
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