科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：其他
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
本项目以新鲜米糠为原料，利用不同种类的酶制剂对米糠原料进行分步处理，依次实现米糠中淀粉糖浆、米糠蛋白、植酸、米糠油以及膳食纤维等产品的提取和生产；在酶促反应过程中，采用超声波、高速均质等技术辅助手段强化纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶的水解作用，提高酶法生产米糠蛋白的生产效率和降低酶用量，从而有望突破工业酶法生产米糠蛋白的技术和经济成本瓶颈，是一条实现米糠高值化综合利用工业化生产的切实可行的技术途径。
创新要点
以新鲜米糠为原料，利用不同种类的酶制剂对米糠原料进行分步处理，依次实现米糠中淀粉糖浆、米糠蛋白、植酸、米糠油以及膳食纤维等产品的提取和生产；在酶促反应过程中，采用超声波、高速均质等技术辅助手段强化纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶的水解作用，提高酶法生产米糠蛋白的生产效率和降低酶用量
技术指标
有望突破工业酶法生产米糠蛋白的技术和经济成本瓶颈，是一条实现米糠高值化综合利用工业化生产的切实可行的技术途径。
其他说明
完成人信息
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黄磊与江苏省生产力促进中心创新平台管理与服务处对接成功
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