发芽糙米膨化饼

成果编号：24648

价格：面议

完成单位：南京财经大学

单位类别：其他高校

完成时间：2015年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：方勇离线

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发芽糙米营养成分非常丰富，但因其口感而难以被接受，制约了人们的食用。将发芽糙米制成膨化饼可改善糙米的蒸煮性、吸收性以及糙米的口感，具有改善脑血流通、降血压、镇定神经、缓解动脉硬化、美容等效果。因此研制发芽糙米膨化饼，可为人们提供了一种营养、健康的休闲食品。

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成果介绍

科技计划：国家级：优质营养发芽糙米的生物强化关键技术研究与示范

成果形式：新工艺

合作方式：技术转让、技术开发、技术入股

参与活动： 2020年高校院所走进镇江高新区暨船舶海工产业产学研合作对接活动 2020年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 1 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项
专利号:
201410696467.4

成果简介

综合介绍

创新要点

本产品利用膨化技术，改变了发芽糙米产品的内部结构，解决了发芽糙米食用品质差、难消化的问题，改善了普通膨化产品结构松散、粘结性弱的弊端，且其制作工艺简单、成本低，适合工业化生产。

技术指标

本产品以发芽糙米、糯米为原料，并添加植物油、白砂糖粉、麦芽糊精等配料，经过挤压膨化技术处理，生产出口感香酥、易消化、富含γ-氨基丁酸及膳食纤维的休闲功能性发芽糙米膨化饼。该成果进一步丰富了发芽糙米产品多样性，延伸了功能性糙米加工产业链，促进产业技术升级。

其他说明

该产品属于挤压膨化类休闲功能食品，产品配送到各个苏果超市销售。该成果成功的将普通焙烤类面点产品赋予了全新的营养价值和功能特性，系列产品已经成功进入市场，市场反映良好，销售率稳定，得到广大消费者的青睐。成果投入市场后，消费者反映良好，在各个苏果超市面点销售网点年营业额在200万元以上的达5家，两年累计新增经济效益1321万元，新增税收260万元

完成人信息

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