项目利用江苏沿海滩涂丰富的低值贝类资源——四角蛤蜊,在中医药理论指导下,以综合利用的研发思路,将其肉体、外壳、肉渣以及加工后的边下脚料通过现代技术的集成创新和应用,研究开发了5个高技术含量的保健产品以及相应的技术工艺和标准。
项目以四角蛤蜊的软体为原料,采用提取分离、药效毒理、制剂工艺、质量标准等研究技术,研究开发了具有增强免疫兼具辅助降血糖功能的“银蜊胶囊”保健品;以四角蛤蜊壳为原料,通过高温改性和转化技术,将贝壳钙制备成“银蜊柠檬酸钙”咀嚼片,两个产品经中试规模化生产形成中试产品,并经国家CFDA的法定机构检测复核,已经申报国家CFDA;项目进一步以提取后的四角蛤蜊肉渣为原料,经复合酶解结合螯合配位技术,制成复合氨基酸螯合钙,具有增加骨密度的作用,其生物利用度优于有机酸钙;将四角蛤蜊提取物与桑叶提取物进行配伍,制成具有降低血糖功能的“银桑降糖颗粒”,其降糖功能优于单用四角蛤蜊提取物或单用桑叶提取物,两者配伍具有协同增效的效果,降糖颗粒已经经过中试放大,即将申报功能食品;将四角蛤蜊提取物经过脱盐、除杂工艺后,制备具有保肝作用的银蜊保肝胶囊,能够缓解化学性、酒精性肝损伤。