科技计划：
成果形式：新技术、新工艺、新产品
合作方式：技术转让、技术开发
参与活动：
专利情况：
正在申请 ,其中:发明专利 6 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项
成果简介
综合介绍
项目围绕目前我国食品专用油脂加工中存在的产品结构品质不完善、高反式脂肪酸含量、规模化成套核心装备完全依赖进口等共性问题，自主研发零反式脂肪酸食品专用油脂的加工模式并进行产业化实施。
创新要点
1、食品专用油品质控制和功能评价的现代检测评价体系建立
2、甘油三酯生物酶催化非均相体系反应行为和分子转移控制技术
3、基料油分提与酯交换耦合改性技术
4、基料油相容性控制与配方设计技术
技术指标
反式脂肪酸≤0.3%
其他说明
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