科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：其他
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
采用硫磺熏蒸方法处理八角，可使含有一定水分的八角在短期内不发霉，具有防霉、防虫蛀、抑制酶促褐变和非酶促褐变的效果，利于长期储存。但是，硫磺燃烧会产生大量的SO2，并与八角中的风味物质反应，不但导致八角中有毒的SO32-含量升高，而且可能产生具有致畸作用的不明物质。鉴别硫磺熏蒸制品的方法很多，这些方法需要对样品进行复杂的预处理，分析时间较长，难以满足快速鉴别硫熏八角的实际需要。
创新要点
采用表面解吸常压化学电离质谱技术，能够在无需样品预处理的条件下，直接对硫熏八角与未熏八角进行高通量快速区分，区分正确率达90%以上。该方法无毒无污染，分析速度快，精确度高，可为快速检测和鉴定市场上硫磺熏蒸制品提供一种新的手段。
技术指标
该研究将自制DAPCI电离源耦合到LTQ线性离子阱质谱仪中，在无需样品预处理的情况下，实现了对八角硫磺熏蒸与否的快速鉴别,建立了一种快速检测和鉴定市场上硫磺熏蒸制品的方法。
其他说明
完成人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
职务：对接成功后可查看
职称：对接成功后可查看
手机：对接成功后可查看
E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
传真：对接成功后可查看
邮编：对接成功后可查看
通讯地址：对接成功后可查看
联系人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
职务：对接成功后可查看
职称：对接成功后可查看
手机：对接成功后可查看
E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
传真：对接成功后可查看
邮编：对接成功后可查看
通讯地址：对接成功后可查看
附件
王庆富与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228