科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：其他
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
地沟油又称泔水油、潲水油，由于重金属和毒素严重超标，长期摄入会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病，甚至致癌。不法投机者将掺兑地沟油的食用油用在食品中，从外观和感官上很难分辨,对社会和食品安全造成非常大的危害。目前，常用的检测方法一般都存在操作步骤繁琐、费时等缺陷，给地沟油的检测带来许多不便。
创新要点
采用自行研制的表面解吸常压化学电离源(DAPCI)，在无需样品预处理的前提下用质谱法直接得到了地沟油和茶油的化学指纹图谱，并对感兴趣的组分进行了结构解析，采用主成分分析方法（PCA）对不同样品的DAPCI-MS指纹图谱的数据进行处理分析。结果表明，DAPCI-MS可快速、高通量、实时、在线、无污染区分复杂样品，与PCA结合，可实现对地沟油的快速检测和鉴别。
技术指标
利用表面解吸常压化学电离质谱法（DAPCI-MS），在无需样品预处理的条件下，对地沟油进行快速检测和鉴别。
其他说明
完成人信息
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附件
方成刚与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228