科技计划:
成果形式:新工艺
合作方式:技术转让、技术开发
参与活动:
专利情况:
未申请专利
成果简介
综合介绍
新型复合果蔬汁加工技术
创新要点
综合利用果蔬清洗、减菌工艺,果蔬抗氧化冷破碎工艺,低温果胶酶液化工艺和果蔬间相容性,复合汁专用稳定剂和UHT杀菌-无菌冷灌装工艺成功研制出了新型100%复合果蔬汁和蔬菜汁系列产品。
技术指标
可减少果蔬汁的加热时间,极大地保持果蔬汁原有的色、香、味和热敏性物质,产品更新鲜、品质更佳。
其他说明
完成人信息
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