科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：技术转让
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
该项目研制开发的红枣多糖、多酚、环腺苷酸、色素等功能性成分既可以作为功能性食品添加剂，也可作为医药中间体原料等，应用前景广阔。
创新要点
通过现代分子修饰技术对红枣多糖进行结构改造，开发硒化红枣多糖和红枣多糖铁络合物等新型红枣深加工产品，以进一步提高红枣多糖的保健价值和应用效果。
技术指标
进一步对提取红枣功能性成分后剩余的红枣糖浆、膳食纤维等副产物的综合利用进行研究，提出残次红枣全果高效利用的综合加工技术策略，开发出速溶红枣粉、富硒（铁）红枣汁、红枣发酵酒、红枣膳食纤维饮品等新型功能性红枣产品。
其他说明
完成人信息
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附件
梁文轩与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228