科技计划:
成果形式:
合作方式:
参与活动:
专利情况:
未申请专利
成果简介
综合介绍
该成果为延长树莓、樱桃、葡萄等产业链条,促进产业健康、持续发展,利用树莓、樱桃、葡萄等酿制果酒,并对剩余的皮渣进行综合利用,提取功能性天然食用色素。
创新要点
确定色素的最佳浸提条件和分离纯化工艺,研究色素的稳定性和生物活性。
技术指标
该色素具有良好的抗氧化活性和自由基清除能力。
其他说明
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