科技计划：
成果形式：新技术、新工艺、新装备
合作方式：技术转让、技术开发、技术服务
参与活动：
专利情况：
正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 20 项
成果简介
综合介绍
该项目系统开展了冷却肉品质控制关键技术及装备的研发与应用，获国家科技进步二等奖，获专利20项，制定标准16项。
创新要点
技术指标
揭示冷却肉品质形成和变化规律，确定品质控制关键点，研发冷却肉品质控制关键工艺和技术，研制出可以替代进口的冷却肉加工关键装备。
其他说明
技术和装备在30多家企业得到转化应用，近三年实现累计销售额198.19亿元，新增利税8.96亿元。
完成人信息
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附件
纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228