科技计划：
成果形式：新技术、新工艺
合作方式：技术转让、技术服务、技术入股
参与活动：
专利情况：
正在申请 ,其中:发明专利 1 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项
成果简介
综合介绍
该项目采用现代手段认识功能细菌发酵机制及代谢特征，并成功将产特征香功能菌株应用于白酒的生产工艺中（如酱香和芝麻香白酒），建立功能菌株白酒生产应用工艺，已申请发明专利1项，获发明专利1项。
创新要点
首次开发了产特征香（酱香、芝麻香）风味功能细菌的有效筛选方法。
技术指标
其他说明
已在江苏洋河酒厂股份有限公司和古贝春集团成功应用，白酒品质明显提高，有较好的推广应用前景。
完成人信息
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梁文轩与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228