科技计划：
成果形式：新技术、新工艺
合作方式：技术转让、技术服务
参与活动：
专利情况：
正在申请 ,其中:发明专利 45 项
已授权专利,其中:发明专利 12 项
成果简介
综合介绍
该项目已获发明专利12项。
创新要点
利用控制酶解技术制备了系列促发酵肽，并应用于三大类产品的发酵代谢调控中，明显提高了其发酵效率和产品品质；采用“临界通量”理论解决了膜分离过程中膜污染、膜通量恢复等多项技术难题。
技术指标
酱油新菌株的酸性蛋白酶酶活较出发菌株提高80%以上；具有耐高渗透压和乙醇、且遗传稳定性高的啤酒酵母在20°P麦汁中发酵周期仅为12天；苏氨酸工程菌的发酵产酸率达105g/L；膜使用寿命提高了50%。
其他说明
已建成年产30万吨和10万吨高品质酱油、年产20万吨高浓酿造啤酒及年产2.5万吨优质L-苏氨酸示范工程生产线，产生了明显的经济效益。
完成人信息
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联系人信息
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附件
王庆富与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228