食品绿色制造加工新技术

成果、专家、团队、院校、需求、企业在线对接

王庆富与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
高文通与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
高文通与江苏省生产力促进中心企业咨询与知识产权服务中心对接成功

纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
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张超与江苏省生产力促进中心企业咨询与知识产权服务中心对接成功

成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品

合作方式：技术转让

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 4 项
已授权专利,其中:发明专利 4 项
专利号:
ZL 200910181203.4,ZL 201110121195.1,ZL 201110341045.1

成果简介

综合介绍

该项目研发了一种食品绿色制造加工新技术，已申请发明专利4项，获发明专利4项。

创新要点

在保证色、香、味的同时，明显降低有害物质3,4-苯并芘、反式脂肪酸和杂环胺残留量；加工排放烟气中PM2.5含量极低。

技术指标

基于美拉德定向反应技术、热风射流处理技术、低温上色增香技术等三大核心技术，运用具有自主知识产权的增香液在低温条件下上色增香，最高加工温度不高于120~130℃。

其他说明

已成功应用于苏鸡、苏鸭、苏鹅、苏鱼等禽肉制品加工中，并在多家企业成功转化。

完成人信息

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所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

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