科技计划：
成果形式：新工艺
合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股、人才培养
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
肉制品四非加工新技术彻底告别传统加工方式。
创新要点
基于美拉德定向反应技术、热风射流处理技术、低温上色增香技术三大核心技术，利用天然香辛料腌制，低温上色增香，最高加工温度130℃；采用“非油炸、非卤煮、非烧烤、非烟熏”的新型加工工艺，在保证色、香、味的同时，有效降低加工过程中产生的有害物质含量。
技术指标
最高加工温度130℃
其他说明
成果鉴定专家认为，核心技术达到国际先进水平。目前，该技术已经成功的应用于禽肉制品的加工中。
完成人信息
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赵金星与江苏省生产力促进中心企业咨询与知识产权服务中心对接成功
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