科技计划：
成果形式：新技术、新工艺
合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务
参与活动：
专利情况：
正在申请 ,其中:发明专利 1 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项
成果简介
综合介绍
长期摄入过多的食盐将会导致心血管等疾病的发生，威胁人们的健康。本实验室基于咸味传导机制，通过研究物质间味道的协同、加和等相互作用，经过配方优化实验、感官评定及电子舌咸度评定，研制出低钠复合盐，并已申请国家专利“一种低钠复合盐”。
创新要点
在与普通食盐等咸度等质量的条件下，该低钠盐中Na含量降低了59.8%。该低钠盐色泽乳白，无任何异味，咸味稳定持久，可用于各种食品加工及家庭烹饪中。
技术指标
Na含量降低了59.8%。
其他说明
目前已经成功用于肉制品加工中并开发出一系列低钠肉制品，如低钠乳化肠、低钠腊肠。
完成人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
职务：对接成功后可查看
职称：对接成功后可查看
手机：对接成功后可查看
E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
传真：对接成功后可查看
邮编：对接成功后可查看
通讯地址：对接成功后可查看
联系人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
职务：对接成功后可查看
职称：对接成功后可查看
手机：对接成功后可查看
E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
传真：对接成功后可查看
邮编：对接成功后可查看
通讯地址：对接成功后可查看
梁文轩与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
电话：025-85485967 QQ群：1035941228