科技计划：
成果形式：新产品
合作方式：技术咨询、技术服务
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
该技术针对大健康背景下的保健茶市场需求、市场细分和产 业现状调研，聚焦锁定专业消费人群，利用固体发酵技术对蒲公 英叶进行发酵加工，同时评价不同发酵工艺及未发酵处理下蒲公 英叶主要呈香物质变化以及功能性成分的转变。选取最佳酶制剂 结合叶茶加工工艺制备蒲公英红茶 ，该产品具有“ 醇香味足 ， 苦
香回甘、色泽光润” 等特点。
以玉米须具备高效降血糖功效为抓手 ， 对 20 多个鲜食玉米 品种的玉米须进行功效成分连续跟踪检测，优选确定富含花青素 和微量元素的玉米须作为加工原料，通过玉米胚芽烘焙处理，使 产品增色添香，产品工艺得到系统性提升。该产品色泽天然，味 香四溢 ， 色味合一。产品已申请“ 高效降血糖降血脂的玉米须提 取物及其制备方法”发明专利，并于 2021 年上海国际茶业博览会
获得“ 市民最佳人气奖”。
创新要点
该技术针对大健康背景下的保健茶市场需求、市场细分和产 业现状调研，聚焦锁定专业消费人群，利用固体发酵技术对蒲公 英叶进行发酵加工，同时评价不同发酵工艺及未发酵处理下蒲公 英叶主要呈香物质变化以及功能性成分的转变。选取最佳酶制剂 结合叶茶加工工艺制备蒲公英红茶 ，该产品具有“ 醇香味足 ， 苦
香回甘、色泽光润” 等特点。
以玉米须具备高效降血糖功效为抓手 ， 对 20 多个鲜食玉米 品种的玉米须进行功效成分连续跟踪检测，优选确定富含花青素 和微量元素的玉米须作为加工原料，通过玉米胚芽烘焙处理，使 产品增色添香，产品工艺得到系统性提升。该产品色泽天然，味 香四溢 ， 色味合一。产品已申请“ 高效降血糖降血脂的玉米须提 取物及其制备方法”发明专利，并于 2021 年上海国际茶业博览会
获得“ 市民最佳人气奖”。
技术指标
该技术针对大健康背景下的保健茶市场需求、市场细分和产 业现状调研，聚焦锁定专业消费人群，利用固体发酵技术对蒲公 英叶进行发酵加工，同时评价不同发酵工艺及未发酵处理下蒲公 英叶主要呈香物质变化以及功能性成分的转变。选取最佳酶制剂 结合叶茶加工工艺制备蒲公英红茶 ，该产品具有“ 醇香味足 ， 苦
香回甘、色泽光润” 等特点。
以玉米须具备高效降血糖功效为抓手 ， 对 20 多个鲜食玉米 品种的玉米须进行功效成分连续跟踪检测，优选确定富含花青素 和微量元素的玉米须作为加工原料，通过玉米胚芽烘焙处理，使 产品增色添香，产品工艺得到系统性提升。该产品色泽天然，味 香四溢 ， 色味合一。产品已申请“ 高效降血糖降血脂的玉米须提 取物及其制备方法”发明专利，并于 2021 年上海国际茶业博览会
获得“ 市民最佳人气奖”。
其他说明
该技术针对大健康背景下的保健茶市场需求、市场细分和产 业现状调研，聚焦锁定专业消费人群，利用固体发酵技术对蒲公 英叶进行发酵加工，同时评价不同发酵工艺及未发酵处理下蒲公 英叶主要呈香物质变化以及功能性成分的转变。选取最佳酶制剂 结合叶茶加工工艺制备蒲公英红茶 ，该产品具有“ 醇香味足 ， 苦
香回甘、色泽光润” 等特点。
以玉米须具备高效降血糖功效为抓手 ， 对 20 多个鲜食玉米 品种的玉米须进行功效成分连续跟踪检测，优选确定富含花青素 和微量元素的玉米须作为加工原料，通过玉米胚芽烘焙处理，使 产品增色添香，产品工艺得到系统性提升。该产品色泽天然，味 香四溢 ， 色味合一。产品已申请“ 高效降血糖降血脂的玉米须提 取物及其制备方法”发明专利，并于 2021 年上海国际茶业博览会
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