科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：技术咨询、技术服务
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
创建了禽蛋功能活性物质高效提取纯化保存联产技术体系， 溶菌酶 、 卵白蛋白提取率为 91.2% 、 81.5% ， 溶菌酶活性达 20000U/mg； 实现了卵磷脂、胆固醇、卵黄高磷蛋白和 IgY 连续 提取；蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性好，IgY 微胶囊模拟胃肠道 消化后免疫活性保持率达 84.37% 。建立了蛋壳功能性组分高效 利用技术体系 ，蛋膜回收率 96.0% ，蛋壳膜水解度达 62. 1% 。创 立了功能性高值化蛋制品加工技术 ， 自主研发装备 8 台套、满足
不同人群膳食需求蛋制品以及新型休闲蛋制品等 50 余种。
获国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家项目--“ 蛋鸡副产物综 合利用”（CARS-40-K26）、国家重点研发计划项目子课题--“ 方便 休闲化蛋制品质构调控关键技术研究”（2018YFD0400305- 1）支
持。
适宜区域： 蛋品加工主产区
创新要点
创建了禽蛋功能活性物质高效提取纯化保存联产技术体系， 溶菌酶 、 卵白蛋白提取率为 91.2% 、 81.5% ， 溶菌酶活性达 20000U/mg； 实现了卵磷脂、胆固醇、卵黄高磷蛋白和 IgY 连续 提取；蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性好，IgY 微胶囊模拟胃肠道 消化后免疫活性保持率达 84.37% 。建立了蛋壳功能性组分高效 利用技术体系 ，蛋膜回收率 96.0% ，蛋壳膜水解度达 62. 1% 。创 立了功能性高值化蛋制品加工技术 ， 自主研发装备 8 台套、满足
不同人群膳食需求蛋制品以及新型休闲蛋制品等 50 余种。
获国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家项目--“ 蛋鸡副产物综 合利用”（CARS-40-K26）、国家重点研发计划项目子课题--“ 方便 休闲化蛋制品质构调控关键技术研究”（2018YFD0400305- 1）支
持。
适宜区域： 蛋品加工主产区
技术指标
创建了禽蛋功能活性物质高效提取纯化保存联产技术体系， 溶菌酶 、 卵白蛋白提取率为 91.2% 、 81.5% ， 溶菌酶活性达 20000U/mg； 实现了卵磷脂、胆固醇、卵黄高磷蛋白和 IgY 连续 提取；蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性好，IgY 微胶囊模拟胃肠道 消化后免疫活性保持率达 84.37% 。建立了蛋壳功能性组分高效 利用技术体系 ，蛋膜回收率 96.0% ，蛋壳膜水解度达 62. 1% 。创 立了功能性高值化蛋制品加工技术 ， 自主研发装备 8 台套、满足
不同人群膳食需求蛋制品以及新型休闲蛋制品等 50 余种。
获国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家项目--“ 蛋鸡副产物综 合利用”（CARS-40-K26）、国家重点研发计划项目子课题--“ 方便 休闲化蛋制品质构调控关键技术研究”（2018YFD0400305- 1）支
持。
适宜区域： 蛋品加工主产区
其他说明
创建了禽蛋功能活性物质高效提取纯化保存联产技术体系， 溶菌酶 、 卵白蛋白提取率为 91.2% 、 81.5% ， 溶菌酶活性达 20000U/mg； 实现了卵磷脂、胆固醇、卵黄高磷蛋白和 IgY 连续 提取；蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性好，IgY 微胶囊模拟胃肠道 消化后免疫活性保持率达 84.37% 。建立了蛋壳功能性组分高效 利用技术体系 ，蛋膜回收率 96.0% ，蛋壳膜水解度达 62. 1% 。创 立了功能性高值化蛋制品加工技术 ， 自主研发装备 8 台套、满足
不同人群膳食需求蛋制品以及新型休闲蛋制品等 50 余种。
获国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家项目--“ 蛋鸡副产物综 合利用”（CARS-40-K26）、国家重点研发计划项目子课题--“ 方便 休闲化蛋制品质构调控关键技术研究”（2018YFD0400305- 1）支
持。
适宜区域： 蛋品加工主产区
完成人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
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E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
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联系人信息
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