科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：技术咨询、技术服务
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
针对杨梅和蓝莓市售产品加工技术简单、花色苷等活性成分 损失多、副产物资源浪费等共性问题，该成果在明晰杨梅露酒褪 色机理的基础上，改善了露酒澄清度和色泽稳定性，探明了果酱 花色苷损失规律并提高产品中花色苷等功能成分含量，探究了杨 梅汁功能成分与生物活性，开发了复合果汁（发酵）饮料，建立 了杨梅核仁油和苦杏仁苷提取纯化方法，明确了其安全性和止咳 活性，获授权发明专利多件，发表论文多篇，取得了诸多原创性
成果。
荣获浙江省科学技术奖、科技进步三等奖；
获国家自然科学基金“ 杨梅多酚抑制高温加工食品 AGEs 形 成机理的研究”（31401605）、浙江省重点科技创新团队自主设计 项 目 “ 杨 梅 疏 果 和 核 仁 生 理 活 性 评 价 及 综 合 利 用 研 究 ” （2012R10032_02）、浙江省重大科技专项重点农业项目“ 蓝莓物 流保鲜与深加工技术研究开发”（2014C02024）、浙江省“ 三农五 方”科技协作计划项目“杨梅、梨保鲜加工关键技术研究和优化集 成应用”（Sn200503）、杭州市科技发展计划项目“ 高品质蓝莓、
草莓果酱开发与关键技术研究”（20130432B60）支持。
适宜区域： 杨梅、蓝莓、草莓、树莓等浆果产地
创新要点
针对杨梅和蓝莓市售产品加工技术简单、花色苷等活性成分 损失多、副产物资源浪费等共性问题，该成果在明晰杨梅露酒褪 色机理的基础上，改善了露酒澄清度和色泽稳定性，探明了果酱 花色苷损失规律并提高产品中花色苷等功能成分含量，探究了杨 梅汁功能成分与生物活性，开发了复合果汁（发酵）饮料，建立 了杨梅核仁油和苦杏仁苷提取纯化方法，明确了其安全性和止咳 活性，获授权发明专利多件，发表论文多篇，取得了诸多原创性
成果。
荣获浙江省科学技术奖、科技进步三等奖；
获国家自然科学基金“ 杨梅多酚抑制高温加工食品 AGEs 形 成机理的研究”（31401605）、浙江省重点科技创新团队自主设计 项 目 “ 杨 梅 疏 果 和 核 仁 生 理 活 性 评 价 及 综 合 利 用 研 究 ” （2012R10032_02）、浙江省重大科技专项重点农业项目“ 蓝莓物 流保鲜与深加工技术研究开发”（2014C02024）、浙江省“ 三农五 方”科技协作计划项目“杨梅、梨保鲜加工关键技术研究和优化集 成应用”（Sn200503）、杭州市科技发展计划项目“ 高品质蓝莓、
草莓果酱开发与关键技术研究”（20130432B60）支持。
适宜区域： 杨梅、蓝莓、草莓、树莓等浆果产地
技术指标
针对杨梅和蓝莓市售产品加工技术简单、花色苷等活性成分 损失多、副产物资源浪费等共性问题，该成果在明晰杨梅露酒褪 色机理的基础上，改善了露酒澄清度和色泽稳定性，探明了果酱 花色苷损失规律并提高产品中花色苷等功能成分含量，探究了杨 梅汁功能成分与生物活性，开发了复合果汁（发酵）饮料，建立 了杨梅核仁油和苦杏仁苷提取纯化方法，明确了其安全性和止咳 活性，获授权发明专利多件，发表论文多篇，取得了诸多原创性
成果。
荣获浙江省科学技术奖、科技进步三等奖；
获国家自然科学基金“ 杨梅多酚抑制高温加工食品 AGEs 形 成机理的研究”（31401605）、浙江省重点科技创新团队自主设计 项 目 “ 杨 梅 疏 果 和 核 仁 生 理 活 性 评 价 及 综 合 利 用 研 究 ” （2012R10032_02）、浙江省重大科技专项重点农业项目“ 蓝莓物 流保鲜与深加工技术研究开发”（2014C02024）、浙江省“ 三农五 方”科技协作计划项目“杨梅、梨保鲜加工关键技术研究和优化集 成应用”（Sn200503）、杭州市科技发展计划项目“ 高品质蓝莓、
草莓果酱开发与关键技术研究”（20130432B60）支持。
适宜区域： 杨梅、蓝莓、草莓、树莓等浆果产地
其他说明
针对杨梅和蓝莓市售产品加工技术简单、花色苷等活性成分 损失多、副产物资源浪费等共性问题，该成果在明晰杨梅露酒褪 色机理的基础上，改善了露酒澄清度和色泽稳定性，探明了果酱 花色苷损失规律并提高产品中花色苷等功能成分含量，探究了杨 梅汁功能成分与生物活性，开发了复合果汁（发酵）饮料，建立 了杨梅核仁油和苦杏仁苷提取纯化方法，明确了其安全性和止咳 活性，获授权发明专利多件，发表论文多篇，取得了诸多原创性
成果。
荣获浙江省科学技术奖、科技进步三等奖；
获国家自然科学基金“ 杨梅多酚抑制高温加工食品 AGEs 形 成机理的研究”（31401605）、浙江省重点科技创新团队自主设计 项 目 “ 杨 梅 疏 果 和 核 仁 生 理 活 性 评 价 及 综 合 利 用 研 究 ” （2012R10032_02）、浙江省重大科技专项重点农业项目“ 蓝莓物 流保鲜与深加工技术研究开发”（2014C02024）、浙江省“ 三农五 方”科技协作计划项目“杨梅、梨保鲜加工关键技术研究和优化集 成应用”（Sn200503）、杭州市科技发展计划项目“ 高品质蓝莓、
草莓果酱开发与关键技术研究”（20130432B60）支持。
适宜区域： 杨梅、蓝莓、草莓、树莓等浆果产地
完成人信息
姓名：对接成功后可查看
所在部门：对接成功后可查看
职务：对接成功后可查看
职称：对接成功后可查看
手机：对接成功后可查看
E-mail：对接成功后可查看
电话：对接成功后可查看
传真：对接成功后可查看
邮编：对接成功后可查看
通讯地址：对接成功后可查看
联系人信息
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