灵芝低聚糖乳酸菌活性营养液

成果编号：40257

价格：面议

完成单位：淮阴工学院

单位类别：其他高校

完成时间：未填写

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：现代农业

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发布人：zyang 在线

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本项目研究主要通过利用液体深层发酵和乳酸菌发酵等食品加工工艺提高原料的应用价值和生物功效。首先采用液体深层发酵技术对独有的灵芝菌进行发酵处理，通过工艺优化提升灵芝菌丝球的浓度，提高灵芝菌丝球胞外灵芝多糖和胞内灵芝多糖的含量，可以促进灵芝多糖发挥免疫提升的作用；其次，经过培养优化的乳酸菌对灵芝菌丝球和桑椹进行发酵，发酵生产的灵芝菌球低聚果糖乳酸菌活性营养液口感酸甜可口，发酵产生的酸性环境利于灵芝菌丝球和桑椹中的功能成分保留和发挥免疫增强的功效。并富含益生菌的活性营养液，具有增强免疫力、抗病毒、改善睡眠、调节肠道菌群平衡等功效，对于广大新冠肺炎轻症患者和易感人群，通过摄食活性营养液可以显著提升机体抵御病毒侵袭的能力，保持身体健康。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新产品

合作方式：技术转让、技术开发、技术服务、技术入股

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

综合介绍

创新要点

随着生活水平的提高，人们对食品需求已由营养、安全上升为保健功效，特别是当前人类面对新冠病毒肆虐却无有效的治疗方法可用，根据现有对新冠病毒治病机制的了解，提升自身免疫力是行之有效的方法，本研究即是通过结合灵芝、花色苷以及乳酸菌等各自在提升免疫力、增强抗病性、维持肠道菌群多样性等的功效，利用独特的发酵工艺和产品配方工艺，制备出具有免疫增强功能的活性营养液，对于人群免疫力的提升具有较高的实用价值，同时产品易于推广应用，具有极大的市场潜力。

技术指标

获得兼具灵芝和桑椹功能成分与口感风味（多糖含量≥500mg/L，花色苷含量≥10mg/L）。

其他说明

完成人信息

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