科技计划:
其他:
成果形式:新产品
合作方式:技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股
参与活动:
2023年高校院所走进镇江产学研合作对接活动
第二届江苏产学研合作对接大会
2023年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动
专利情况:
正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项
成果简介
综合介绍
本发明公开了一种利用丹参药渣酿造保健黄酒的方法,将糯米与丹参药渣分别洗净烘干后粉碎;将糯米粉与酿造水混合后加入发酵罐,添加生料酒曲,混合均匀,通无菌空气发酵2天;当发酵体系发酵至48h时,添加丹参药渣粉和经过活化的黄酒活性干酵母,继续发酵5天,其中,前2天通无菌空气发酵,保温30℃;后3天将温度保持在28℃,停止通气,密闭厌氧发酵;厌氧发酵完成后,将温度冷却并保持14℃,罐体完全封闭保存2天;将酒液送至隔膜式板框过滤机过滤,滤出的黄酒进一步经过陶瓷膜过滤,冷却即得成品黄酒。板框过滤机滤得的酒糟残渣,经热风气流干燥作为蛋白饲料。本发明具有产酒周期短、易于规模化生产、残渣可利用的优点。
创新要点
技术指标
其他说明
完成人信息
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