一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法

成果编号：37627

价格：10

完成单位：南京财经大学

单位类别：其他高校

完成时间：2014年

成熟程度：研制阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：方勇离线

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本发明属于富硒稻米深加工领域，提供一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法。该方法利用新鲜富硒稻米为原料，经过磨粉、过筛、脱脂等处理后进行碱法提取蛋白质，并经酸沉、水洗、冻干等步骤制得富硒米蛋白。富硒米蛋白经过酶解和灭酶活后，得到多肽冻干制品，即本发明的产品。通过细胞实验，本发明的富硒米肽表现出拮抗铅对细胞的毒性作用，显著提高铅中毒细胞的存活率并改善受试物的半数致死量（IC50值）。本发明提供的富硒米肽具有缓解铅对细胞毒性的作用，制备方法简单易行，适用于功能食品的研发和开发。

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成果介绍

科技计划：其他：

成果形式：新技术

合作方式：技术转让

参与活动： 2023年高校院所走进镇江产学研合作对接活动第二届江苏产学研合作对接大会 2023年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项
专利号:
2014100038329

成果简介

综合介绍

创新要点

原料处理：利用新鲜富硒稻米作为原料，并进行磨粉、过筛、脱脂等处理步骤，为后续提取蛋白质做准备。碱法提取蛋白质：采用碱法提取富硒米蛋白质，通过碱性条件使蛋白质溶解并得到富硒米蛋白。酶解和灭酶活：对富硒米蛋白进行酶解处理，并进行灭酶活步骤，以获得具有缓解铅毒性作用的富硒米肽。

技术指标

细胞实验结果：通过细胞实验验证，富硒米肽能够拮抗铅对细胞的毒性作用，提高细胞的存活率，并改善受试物的半数致死量（IC50值）。制备方法简单易行：本发明提供的制备方法相对简单易行，可以有效提取富硒米蛋白并进行酶解，适用于规模化生产。

其他说明

应用前景：本发明的富硒米肽具有缓解铅毒性的作用，可应用于功能食品的研制和开发，为解决铅中毒问题提供一种潜在的解决方案。

完成人信息

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