科技计划：
成果形式：新技术
合作方式：技术转让
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
虽然早在十九世纪末就有学者报道了碱催化葡萄糖异构化反应，但由于还原性糖在碱性水溶液中并不稳定，除了发生葡萄糖异构成果糖反应外，还会经历断裂、重排、聚合等反应，进而生成有机酸和其它种类的糖等多种副产物，果糖的产率普遍较低。本发明采用均相碱催化和非均相固体碱催化相结合，不仅适用更高的底物浓度，而且提高了异构化速率和果糖选择性，利用果糖配合物和葡萄糖的性质差异实现了二者的简单高效分离，为大规模基于工业果糖平台的燃料以及化学品开发提供可能，具有良好的应用前景。技术指标：葡萄糖水溶液浓度可以高达1000 g／L；果糖产品收率大于50%、纯度大于90%。
创新要点
较之葡萄糖，果糖作为糖平台分子更易于制备一些高附加值化学品（如5-羟甲基糠醛，乙酰丙酸等）。鉴于葡萄糖广泛存在于生物质中，开发经济高效的果葡糖异构途径制备工业果糖，可以促进生物质资源更高水平的利用。所谓工业果糖是相对于食用果糖而言，工业果糖生产可以适当允许用到食品行业禁用的催化剂和原辅料。目前，果糖作为甜味剂广泛应用于食品领域中，多是通过生物酶法异构葡萄糖获得，但生物酶法受制于酶制剂成本偏高、操作条件苛刻、底物纯度要求高、反应速率低等因素，很难适用于生产工业果糖。化学法催化法因其原料适应性强、操作简单、反应快等优势，被认为是从葡萄糖大规模廉价制备工业果糖有效途径。
技术指标
较之葡萄糖，果糖作为糖平台分子更易于制备一些高附加值化学品（如5-羟甲基糠醛，乙酰丙酸等）。鉴于葡萄糖广泛存在于生物质中，开发经济高效的果葡糖异构途径制备工业果糖，可以促进生物质资源更高水平的利用。所谓工业果糖是相对于食用果糖而言，工业果糖生产可以适当允许用到食品行业禁用的催化剂和原辅料。目前，果糖作为甜味剂广泛应用于食品领域中，多是通过生物酶法异构葡萄糖获得，但生物酶法受制于酶制剂成本偏高、操作条件苛刻、底物纯度要求高、反应速率低等因素，很难适用于生产工业果糖。化学法催化法因其原料适应性强、操作简单、反应快等优势，被认为是从葡萄糖大规模廉价制备工业果糖有效途径。
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王庆富与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
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