科技计划:
成果形式:新品种
合作方式:其他
参与活动:
专利情况:
未申请专利
成果简介
综合介绍
本发明公开了一种酿酒酵母菌株及运用该菌株制备黑莓果酒的方法。本发明的酿酒酵母菌株用于发酵制备黑莓果酒,能够保证果酒的风味及营养价值。该方法包括如下步骤:将酿酒酵母菌株与液体种子培养基中进行活化;将黑莓破碎后加入活化菌株进行前发酵6-8天,过滤得到发酵液;将发酵液加入SO2进行后发酵13-15天,过滤得到原酒。通过该方法得到的黑莓果酒果香味足,营养价值和稳定性高。
创新要点
本发明公开了一种酿酒酵母菌株及运用该菌株制备黑莓果酒的方法。本发明的酿酒酵母菌株用于发酵制备黑莓果酒,能够保证果酒的风味及营养价值。该方法包括如下步骤:将酿酒酵母菌株与液体种子培养基中进行活化;将黑莓破碎后加入活化菌株进行前发酵6-8天,过滤得到发酵液;将发酵液加入SO2进行后发酵13-15天,过滤得到原酒。通过该方法得到的黑莓果酒果香味足,营养价值和稳定性高。
技术指标
本发明公开了一种酿酒酵母菌株及运用该菌株制备黑莓果酒的方法。本发明的酿酒酵母菌株用于发酵制备黑莓果酒,能够保证果酒的风味及营养价值。该方法包括如下步骤:将酿酒酵母菌株与液体种子培养基中进行活化;将黑莓破碎后加入活化菌株进行前发酵6-8天,过滤得到发酵液;将发酵液加入SO2进行后发酵13-15天,过滤得到原酒。通过该方法得到的黑莓果酒果香味足,营养价值和稳定性高。
其他说明
完成人信息
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