食品生物技术研究——艾连中团队

团队编号：07877

工作单位：上海理工大学

单位类型：其他高校

研究方向：食品生物技术，包括优良食品微生物的选育及功能特性研究、微生物关键制备技术研究、发酵产品关键加工技术研究。

服务产业领域：生物技术与医药、现代农业

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发布人：艾连中

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艾连中，中青年科技创新领军人才、上海领军人才、教育部新世纪优秀人才。现任上海理工大学医疗器械与食品学院教授、博导。本团队拥有骨干成员约6人，其中博导1人，教授1人、副教授2人。近年来，承担国家973计划、国家自然科学基金项目等国家省部委以上科研项目18项。获上海科技进步一等奖2项（1、3），其他省部级奖9项；获授权发明专利30项；发表论文100多篇，SCI收录40余篇。团队长期从事食品生物技术研究，在益生菌选育及乳制品开发、生物活性物质、乳制品安全等研究方面做出重要贡献，尤其在益生菌选育平台建设及产业化关键技术方面成绩突出。与光明乳业股份有限公司、上海金枫酒业股份有限公司等企业建立了合作关系。

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团队详情

团队简介

参展成果

直投式益生菌酱菜发酵剂制备与应用关键技术研究

骨干成员

姓名	职务/职称	方向
张汇	讲师	微生物关键制备技术研究
熊智强	副教授	食品级基因表达系统研究
王光强	讲师	食品微生物功能性成分的构效关系及相关基因研究
夏永军	讲师	发酵产品关键加工技术研究
艾连中	教授	优良食品微生物的选育及功能特性研究

在研课题

课题名称	科技计划名称
氧化胁迫诱导牛樟芝合成安卓奎诺尔调控机理研究	上海市自然科学基金项目
GAPDH在益生菌黏附及对致病菌的黏附抑制中的功能机制研究	国家自然科学基金青年科学基金项目
乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究	国家自然科学基金面上项目
乳酸菌胞外多糖及其酸乳稳定体系的研究	上海科委国际科技合作项目
高品质乳制品生产技术集成及产业化示范	国家农业科技成果转化资金项目

重大成果

成果名称	所获奖项
益生乳酸菌选育、功能解析及应用关键技术	2014年上海市科技进步奖一等奖

团队带头人

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联系方式

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