现代食品工程技术科研创新团队

团队编号：06035

工作单位：徐州工程学院

单位类型：其他高校

研究方向：食品加工及天然产物开发

服务产业领域：现代农业

参加活动：

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发布人：李超

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李超，主要研究方向为食品加工及天然产物化学。其主持科研课题14项，其中：国家科技富民强县专项行动计划项目2项，江苏省“企业博士集聚计划”项目1项，江苏省苏北科技发展计划项目4项，江苏省高校自然科学研究计划项目1项，徐州市科技计划项目6项；授权国家发明专利14件，其中第1发明人10件（2件已经进行独立许可转让），第2发明人4件；在核心期刊上以第1作者发表学术论文44篇，其中5篇被SCI和EI索引收录；获徐州市科技进步奖一等奖1项（第2)，徐州市科技进步奖二等奖2项（分别第2和第5)。本团队拥有骨干成员约19人，其中教授4人、副教授8人、中级7人。近5年，承担国家省部级科研项目35项、市厅级科研项目22项。发表SCI论文8篇，获专利授权25项。获市厅级以上奖励5项。在肉制品加工、果蔬加工、天然产物开发等方面取得了突破性成果，与江苏博达生物科技有限公司、江苏伟楼生物科技有限公司、江苏益客天冠农业发展有限公司、天益食品（徐州）有限公司、新沂众客食品有限公司等企业建立了合作关系。近5年科研总经费约600多万元。

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团队详情

团队简介

参展成果

骨干成员

姓名	职务/职称	方向
李勇	教师	食品加工
刘辉	副教授	肉制品加工
刘全德	教授	食品加工
苗敬芝	教授	食品加工
宋慧	教授	食品加工
陈尚龙	实验师	食品检测
王卫东	副教授	食品加工
王陶	副教授	食品生物技术
商学兵	高级实验师	食品营养
崔珏	副教授	食品安全
李文	讲师	食品生物技术
王乃馨	讲师	食品生物技术

在研课题

课题名称	科技计划名称
鸡肉深加工关键技术集成与示范	江苏省苏北科技发展计划项目
多菌种混合发酵牛蒡茶的关键技术研究与产业化	江苏省苏北科技发展计划项目
混合发酵型苹果复合果醋的关键技术集成与应用示范	国家星火计划项目
基于Keap1-Nrf2/ARE信号通路的α-硫辛酸改善高糖致T细胞胰岛素抵抗的机制研究	国家自然科学基金
牛蒡方便食品生产关键技术与高品质产品开发	江苏省苏北科技发展计划项目
有机大蒜标准化种植和5000吨智能CA冷库后续建设	江苏省苏北科技发展计划项目
富纤银杏豆奶生产关键技术研究与产品开发	徐州市科技计划项目

重大成果

成果名称	所获奖项
白豆蔻深加工关键技术研究及其应用开发	徐州市科技进步一等奖
牛蒡功能性成分提取及加工关键技术研究与应用	徐州市科技进步二等奖

团队带头人

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