江南大学食品学院

团队编号：09431

工作单位：江南大学

单位类型：211系统院所

研究方向：

服务产业领域：现代农业

参加活动：

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发布人：尚玉永

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江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，现拥有我国食品领域中唯一的国家一级重点学科（食品科学与工程）、唯一的国家重点实验室（食品科学与技术国家重点实验室），拥有国家一类特色专业、江苏省品牌专业（食品科学与工程），是我国食品科技领域最著名的学府之一。在2009年以来，教育部的全国一级学科评估中，食品科学与工程学科名列全国第一。主要合作课题组—食品与配料加工中心食品酶学课题组，现有教授2人，副教授2人，博士研究生7人，硕士研究生30人，课题组长期从事功能食品绿色加工技术理论基础和应用、食品功能因子及相关产品开发、农副产品资源综合利用等方面的研究。近5年内课题组完成和承担国家十二五科技计划项目（科技支撑、自然科学基金）8项、江苏省科技计划项目（农业支撑、社会发展、产学研）6项，以及企业横向合作课题10项，总经费约1000万元；发表研究论文60余篇；申报国家发明专利10余项，其中4项获得授权。

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团队详情

团队简介

参展成果

骨干成员

姓名	职务/职称	方向
尚玉永	常务副总经理	卤蛋制品的风味改进
华霄	研发部经理	卤蛋制品的风味改进

在研课题

课题名称	科技计划名称
卤蛋制品特色风味开发及加工工艺改进	科技富民强县

重大成果

成果名称	所获奖项

团队带头人

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联系方式

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