本项目属于食用菌深加工技术领域。项目主要针对国内外市场的需求，研究虫草属真菌的深加工关键技术，使用现代生物工程高新技术，开发新型特色功能性虫草饲料添加剂，通过公司的规模化生产和市场销售，改变我国现有的畜产及水产品养殖模式，提升我国饲料产品的种类、科技含量和市场竞争力，从而缓解畜产品兽药残留问题带来的食品安全隐患，同时变革现有畜禽饲养模式，促进地方经济的发展。
虫草菌属于子囊菌纲、麦角菌科、虫草属真菌。现代研究表明，虫草人工发酵的菌丝体的主要药理作用基本类似于虫草生药。虫草菌丝体中除含有虫草多糖外，还有氨基酸、微量元素、甘露醇和麦角甾醇、核苷、蕈糖、硬脂酸、维生素类等物质，具有广泛的药理活性，其活性涉及到免疫系统、心脑血管系统、神经系统、呼吸系统、肝脏和肾脏功能等方面。另有研究表明虫草发酵物具有明显的增强畜禽免疫能力、抗病性，提高成活率；促进畜禽生长性能；改善畜禽肌肉品质；提高畜禽产品商品性能的功效。
为了适应人口的增长，必须提高农产品的产量。但目前消费者对食品质量提出了越来越高的要求。在食品和动物饲料中使用基因工程等新技术受到质疑，甚至利用现代技术生产出的合成氨基酸、维生素以及其它饲料添加剂也在某些生产体系中被禁用。食品安全问题已成为世界食品生产的主题，由抗生素引起的畜产品安全问题是这一主题的关键，并已构成国际贸易的壁垒。目前，我国农药、兽药不合理应用、滥用以及环境污染现象非常严重，畜禽产品中农药、兽药残留普遍严重超标，由此引发的一系列事件不胜枚举。应用有益微生物进行饲料添加剂的开发和生产，提供了一条发展饲料添加剂产品的新途径。微生物饲料添加剂为饲料工业和畜禽饲养提供了一种健康、无毒、无污染的选择。目前，在国内外市场上，利用虫草类产品做饲料添加剂的相关产品少之又少。项目针对国内外市场的需求，研究利用虫草培养物开发饲料添加剂的关键技术，使用现代生物工程高新技术开发新型、绿色、保健性、功能性虫草饲料添加剂产品，旨在解决目前畜禽制品农药、兽药等的残留问题，变革现有畜禽饲养模式，丰富营养、保健型绿色饲料添加剂产品市场。虫草饲料添加剂作为一种优质无公害新型饲用添加剂，由于其富含虫草多糖、腺苷、甾醇等多种生物活性物质，具有提高饲料转化率、促进动物生长发育、提高幼龄日增重和生产性能、增强抗病力、改善饲养环境污染等独特作用，更是具有改善肉、蛋等畜禽产品的品质。产品的推广应用可减少抗生物等药物的使用量，确保了畜禽产品的安全性。饲用虫草添加剂带来的不仅是巨大的经济效益、生态效益和绿色畜产品，还必将给整个饲料行业带来一场新的变革。
纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
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