科技计划：
成果形式：新产品
合作方式：
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
综合介绍
本研究针对我国白酒行业酒种类繁多，加工勾兑过程中一致性控制的问题，研发制作了基于气味在线检测的白酒自动勾兑系统。利用电子鼻对不同种类及年份白酒进气味特征标定并与其呈现的不同介电特性进行比较分析，成功对不同种类的白酒进行识别；利用电子鼻对不同年份的黄酒进行气味特征标定，建立数据库，成功对不同种类的黄酒进行识别；开发基于计算机控制的在线气味检测技术，将其引入传统的白酒勾兑机中，结合反馈控制开发基于在线气味检测的白酒自动勾兑系统全套设备。
创新要点
技术指标
①电子鼻检测勾兑酒的气味图谱，单次检测时间小于1分钟；②流量检测精度为0.05级；③保护连接导体电阻应不大于0.1Ω；④防漏电保护措施良好，泄漏电流（交流）≤5mA；⑤采用食品级流量泵，并符合食品级安全要求。
其他说明
江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
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纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
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