去“乳糖不耐受症”的功能性牛奶的研发

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纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
纪秀林与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
张超与江苏省生产力促进中心企业咨询与知识产权服务中心对接成功

刘平与江苏省生产力促进中心高层次人才与外国专家服务处对接成功
南京光启机电有限公司与聂俊对接成功
盐城市瓯华化学工业有限公司与俞磊对接成功

去“乳糖不耐受症”的功能性牛奶的研发

需求所属领域：现代农业

需求所处阶段：研制阶段

需求缘由：新产品开发

意向合作方式：技术开发、技术咨询

意向合作院校：

拟投入资金额： 300万元

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发布人：受理处在线

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目前，我国饮奶群体普遍存在“乳糖不耐症”，降低牛乳中乳糖含量，对于满足乳糖不耐症患者的乳品消费需求，以及促进我国乳品工业的发展具有十分重要的意义。多年来国内外的研究者针对牛乳中乳糖做了大量的研究工作，通过对牛乳进行处理，除去或破坏其中的乳糖，以期消除“乳糖不耐症”，但是诸多措施中也存在不足之处，如超滤去乳糖，过程中也除去了牛奶中的矿物质和维生素，再如通过添加益生菌方式加以控制，但如何保持益生菌的活性成为了研究的另一难题。因此，本企业需要合作方能够开发出一种功能性牛奶，实现牛奶中乳糖有益转化，且能够较好保留牛奶中固有的营养成分。

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需求详情

技术介绍

需求简要说明及主要技术参数
目前，我国饮奶群体普遍存在“乳糖不耐症”，降低牛乳中乳糖含量，对于满足乳糖不耐症患者的乳品消费需求，以及促进我国乳品工业的发展具有十分重要的意义。多年来国内外的研究者针对牛乳中乳糖做了大量的研究工作，通过对牛乳进行处理，除去或破坏其中的乳糖，以期消除“乳糖不耐症”，但是诸多措施中也存在不足之处，如超滤去乳糖，过程中也除去了牛奶中的矿物质和维生素，再如通过添加益生菌方式加以控制，但如何保持益生菌的活性成为了研究的另一难题。因此，本企业需要合作方能够开发出一种功能性牛奶，实现牛奶中乳糖有益转化，且能够较好保留牛奶中固有的营养成分。

需求简要说明及主要技术参数

企业信息

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